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Ce plat traditionnel du Valgaudemar tient son nom de la feuille d'épinard sauvage que l'on utilise pour le préparer. Celle-ci doit en effet être ramassée quand elle atteint la taille et la forme d'une oreille d'âne.
Ingrédients :
- Lasagnes Pré cuites,
- Epinards ou vert de blettes,
- 1 oignon,
- Crème fraîche,
- Béchamel très claire,
- Gruyère, sel.
Cuisson : 45 mn
Préparation : 15 minFaire cuire les épinards et les hacher grossièrement,
Saler, poivrer, ajouter un pot de crème,
Dans un plat beurré, disposer un fond de lasagnes, une couche de préparation d'épinard, une couche de lasagnes…,
Terminer par les lasagnes, verser la béchamel et un peu de crème,
Faire cuire au four (couvert d'un papier alu) pas trop chaud !
Faire gratiner.
Pour en savoir plus : http://www.champsaur-valgaudemar.com/fr/hiver/produits-locaux/ravioles-et-oreilles-danes.html
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