Gastronomique Cuisine française Entre 75 et 100 €




Le terroir en superposition : le foie gras, la truffe, la purée d'artichaut et le sarrasin - 35€

Araignée de mer, vinaigrette de carapace, cocktail de légumes - 30€

Déclinaison de variétés de tomates : en bavarois, en gelée et compote de tomates d'abricots - 18€

Homard bleu simplement rôti au beurre de corail (les 100g) - 14€

Turbot poché en crème de ciboulette - 37€

Quasi de veau aux morilles, rissole de chèvre et aïoli tiède - 38€

Le chocolat Taïnori « pur république Dominicaine », la framboise, le cranberry et l'hibiscus : palet croustillant chocolat-framboise-cranberry, glace à l'hibiscus et ses feuilles de chocolat - 18€

Le Yuzu, le praliné et le nougat : sablé au Gianduja, crème au yuzu, tuile craquante au citron et glace au nougat - 15€

La pêche, la vanille et le safran : crémeux à la vanille, mousse légère et granité à la pêche, glace safran - 15€