Description :.
Traditionnel Cuisine française Entre 75 et 100 €
Sardine fraîches, taboulé de petit épeautre de Sault à la coriandre-29€
Foie gras de canard du Gers confit au naturel coc/abricot et pain de campagne grillé-33€
Gâteau de tourteau et avocat, salade de germes et coulis poivron rouge-35€
Saint Pierre étuvé au beurre d'agrumes, éclatée de boulgour et tomates vertes-41€
Pigeonneau cuit au sautoir, purée de pois chiche au cumin et carootes fondantes-45€
Filet de boeuf Simmental poêlé, pressé de pommes Charlotte, truff de la Saint Jean et girolles-49€
Calisson glacé "exotique", bouquet de fruits des îles
Un dessert pour les amoureux du chocolat
Pêche infusée à la verveine, son sorbet, macaron pistache