Gastronomique Cuisine française Entre 50 et 75 €




Cabillaud et foie gras cru Gelée de bouillon de boeuf, céleri et pommes granny

Tartare de gambas et dorade rôtie, Nori et mélisse, bouillon comme un dashi à l'aïl d'Aomori

Filet de barbue, coques et petits pois, croquant au carvi Jus de carotte au yuzu monté au beurre

Filet de boeuf laqué au jus, la garniture d'un barbecue, asperges blanches, purée de pommes de terre montée à la coque

Filet de veau, lard d'Arnad, Artichauts farcis Oignons grelots et champignons tournés

Ragoût d'escargots, tomates confites, Cecina, asperges et beurre de persil

Tarte fine noisettes amandes, myrtilles d'Avoriaz

Reines-claudes pochées, badiane et cannelle, glace vanille et barre choco-tonka

Délice d'Anaïs : fraises, chocolat blanc, balsamique et anis