Description :.
Gastronomique Cuisine française Entre 25 et 50 €
Les queues de langoustines rôties sur émulsion de crème au lard, accompagné d'un flan de petits pois, fèves et lardons. - 16€
Le pâté en croûte au canard de Barbarie, sa fine farce et foie gras, bouquet de jeunes pouces et vinaigrette de betterave. - 11.50€
. Le dôme de haddock au guacamole d'avocat et crevette roses bio,épices Thaï, bouquet de verdure et chantilly à l'estragon. - 11.50€
Le filet de saint pierre poêlé à l'unilatéral sur sauce anchoïade, barigoule d'artichauts poivrades, petits oignons et brocolis. - 29.50€
Le quasi de veau français rôti, son jus parfumé aux aromates, servi sur une galette de légumes provençaux façon tian. - 20.50€
Le filet de boeuf de « Salers » poêlé, sauce brune aux cinq poivres, pressée de pommes de terres rattes aux lard et châtaignes. - 29.50€
Les fraises Garriguettes pochées à la liqueur de vodka « Gold », servies froides sous une crème brûlée à la verveine. - 10€
Le savarin imbibé dans un sirop parfumé aux écorces d'agrumes, marmelade de rhubarbe au jus et chantilly pain d'épice. - 8.50€
L'entremet mascarpone aux dès de fruits confits façon nougat,sur sablé aux fruits secs et crème anglaise au miel mille fleurs. - 8.50€