Gastronomique Cuisine française Entre 50 et 75 €




Filet en tartare et en dès condiments et salicorne, mascarpone au wasabi - 20€

Saumon, prisme confit à l'huile d'olive « finger Lime» et jeunes pousses, infusion au thé vert - 19€

Filet mi-cuit au piment d'Espelette Relish aigre « concombre-aneth », pommes rattes et citron - 22€

Sandre, filet cuit sur la peau tian de légumes racines, réduction au fungus - 24€

Contre filet, noirci aux épices cajun, cylindre de gambas, ruban de pois verts - 30€

Veau, jarret confit à la sauge et au sel « fossile » rose, polenta crémeuse, champignon eringy et échalotes - 25€

Millefeuille, crème légère pistache, figue au balsamique, écume de lait d'amande - 12€

Tarte au chocolat noir, crème glacée à la cerise - 12€

Clafoutis aux poires caramélisées, éclats d'amandes et sucre roux - 12€