Tendance Cuisine française Entre 25 et 50 €




Lux carpaccio : carpaccio de boeuf, foie gras, huile de truffe

Tartare de saumon frais, dés de pommes, baies roses, émulsion de granny-smith

Chèvre, éclats de noisettes, pistaches, abricots secs, raisins secs, mix de jeune pousse, vinaigrette framboise

Risotto pomodoro : riz risotto, tomates séchées, canard fumé, tomates cerises

Steak de Walabi en croûte de Ponko et poivre de jarras, sauce aux trois poivres, mesclun de verdure

Rouget snaké : filet de rouget snaké au saté et huile de sésame, tagliatelles de carottes marinées au miel, vinaigre de vin rouge, graines de fenouil

Citrus au chalumeau mousse de citrons, biscuit, fraises fraîches, émulsion de vanille gratinée

P'tit F'rom Frais : mousse de fromage frais et citron vert, gelée de mandarine aux agrumes et son sorbet

Mille feuilles croquant aux fruits sur un nid de guacamole sucre, soupe de pêche au lait d'amande