Description :.
Gastronomique Cuisine française Entre 75 et 100 €
Brochet en quenelles, émulsion d'écrevisses - 37€
Opéra de foie gras, gelée de griottes - 38€
Lavaret à cru, vinaigre de riz au Shiso - 34€
Homard, bouillon des têtes à la citronnelle - 59€
Agneau fermier de Lozère, aubergines fondantes, jus au confit de rose - 52€
Pigeon "Mieral", velouté de petits pois, gàteau de foies - 50€
Rhubarbe, cuite et crue, crème glacée au poivre du Népal - 24€
Pomme Granny-Smith en coulis, mi-confite, crème glacée à la charetreuse - 24€
Sphère au chocolat, fraises, sorbet à la fleur de sureau - 24€