Description :.
Gastronomique Cuisine française Entre 25 et 50 €
Foie gras chaud en feuilles de chou, poivre et sel - 22€
Homard bleu, émincé de coeurs de palmier, herbes fraîches et vinaigrette de mangue et romarin - 22€
Truite en gelée perlée de Caviar d'Aquitaine, citrons confits - 22€
Filet de rouget grillé sur la peau, pot au feu parfumé de jeunes légumes du printemps - 30€
Pièce de boeuf de La Coutancie juste saisie en cuisson « bleue », marinière de légumes iodée - 30€
Tourtière de ris de veau, foie gras et truffes noires, jus de Porto (pour deux personnes) - 30€
Panna cotta à la vanille, mangue, sirop de gingembre, granité de grenadine et sorbet fruits de la passion - 16€
Vacherin de chocolat noir, mi-amer, chantilly de chocolat blanc - 16€
Tarte soufflé au citron vert, fraises du Périgord et sorbet citron - 16€