Gastronomique Cuisine française Entre 25 et 50 €




Crabe : en effiloché avec du bar, crème aux épices sur une gelée de pamplemousse - 15€

Terrine de foie gras mi-cuit : au chorizo et poivron rouge, compotée d'oignons et poivrons - 15€

Oursins : langues servies dans une brouillade d'oeufs - 16€

Saint-Jacques : juste saisies, émulsion à la coriandre, crosnes, purée de topinambour - 24€

Carrelet : dans un fumet crémeux d'herbes, bigorneaux et coques - 20€

Ris de veau français : poêlés, purée aux cèpes, ravioles de girolles - 28€

Nashi : mousse de nashi sur un croustillant et nashi poché au caramel - 8.50€

Chocolat : en crémeux sur un biscuit noisettes et pistaches, sorbet mojito - 8.50€

Pistache-griottines : palet pistache tiède avec poêlée de griottines, glace pistache - 8.50€