Gastronomique Cuisine française Entre 25 et 50 €




Huîtres creuses fines de Prat ar coum spéciales numéro 2 sur glace ou tièdes au champagne

Foie gras de canard, ravioles truffées, réduction de vinaigre balsamique

Méli-mélo de queue de boeuf aux racines oubliées coulis de betteraves chioggia

Filet de Boeuf du Charollais lardé, copeaux de pommes de terre en fumée, sauce aux baies de genièvre

Carpaccio de poule noire d'Alsace cuite à l'infrarouge et bouillon de cuisse aux choux et cumin

Gratin de joues de loup aux racines de capucines et câpres

Variation d'agrumes et crêpes suzettes au grand Marnier

Moelleux aux amandes, sorbet Yuzu

Minestrone de fruits d'hiver, infusion de baies de Goji, glace banane-rhum