Description :.
Gastronomique Cuisine française Plus de 100 €
Langoustines royales en carpaccio, tomates green zebra, huile de bergamote - 42€
La grande assiette de légumes - 38€
Coeur de saumon fumé maison, pommes Charlotte parfumées aux zestes de citron - 40€
Homard bleu en raviole ouverte, courgette jaune et coquillages - 76€
Pigeon de Chalosse, foie gras poêlé, mousseline de céleri rave, jus condiment béarnaise - 54€
Loup de mer sauvage rôti façon Eden Roc au parfum basilic, mousseline de fenouil frais - 67€
Manjari 64%, sablé croustillant Gianduja, émulsion vanillée et confiture de lait - 24€
Citron en croustillant, nuage acidulé et glacé - 24€
Fruits rouges de saison, petit pot de crème battue à la vanille - 24€