Gastronomique Cuisine française




Saumon sauvage fumé maison, blinis sarrasin, crème au raifort frais, chicorée

Terrine de foie gras, oranges amères confites, vinaigre de mandarine, kombawa

Paleron façon pastrami, copeaux de Pata Negra, vinaigrette aux oeufs

Cochon de lait cuit longuement, jus, légumes de saison

Pavé de lotte poêlé au beurre d'Achiote, coquillages, fumé et crémé

Épaule d'agneau, boulgour

Poires caramélisées, mousse au chocolat, biscuit sablé, sorbet mandarine maison

Variations autour de la pomme, glace Nutella-Carambar maison

Crème à l'avoine, compote de pommes, ganache pimentón