Geraldine Portales....Des saveurs... Et des sourires ! Quelle belle adresse dans la cité médiévale de Mirepoix, un accueil comme on aimerait retrouver plus souvent en Ariège comme ailleurs.
Cuisine Savoureuse à base de produits frais issus du terroir. Sans faire de bruit, tout en douceur et avec talent Géraldine Portolès s'impose en Ariège. Une mention aussi pour les desserts de Stéphane Grenda. Bons conseils sur les vins, service efficace et professionnel sans être guindé, dans un cadre élégant et soigné. Adresse à retenir !
Avis donné par Adam T. Le 11/04/2012.
un nouveau chef aux Remparts ! C est Géraldine Portolés la propriétaire qui a repris
l'affaire chef qui dirigeait l’établissement lors de mon premier passage en 2008 .
Un accueil chaleureux comme a l'accoutumée dans un cadre qui a changé pour le plus grand confort du client . Il y a une continuité culinaire dans cette maison les années passant . Produits du terroir frais , issus pour la plupart de l agriculture bio . Cuisine de saveurs très bien présentée . J' ai apprécie tout particulièrement un pavé de boeuf bio aussi gouteux que tendre .en effiloché a la réglisse pour une partie et rôti a la fleur de sel .
Service au plateau, avec des explications claires sur les assiettes , sourires et professionnalisme au rdv . Vous pouvez faire confiance a la Maître d Hotel pour les vins.
Trés belle cave qui n a pas finie sa progression. Etablissement a recommander
Visité en Mars 2012
Avis donné par Alain g. Le 10/03/2012.
Une belle salle avec cheminée ,fonctionnelle je precise . Un acceuil souriant chaleureux et tres professionnel . Cote cuisine c est la meilleure table de Mirepoix voir plus meme . Nicolas Coutand vous fait decouvrir sa cuisine toute en saveurs .Produits frais du terroir , suivant le rythme des saisons . Ce jeune chef est un passionné ,
creatif pour notre plus grand plaisir . Cuisine fine , precise , maitrice parfaite des cuisons , traditionnelle ou basse temperature . Un service irreprochable et souriant .Bon conseil sur les accords mets vin . excellente table que je conseille les yeux fermes .
Avis donné par Raoul b. Le 27/04/2011.
le palais es saveurs..sans contestation la meilleure table de Mirepoix , les 2 fourchettes du guide MIchelin ne sont pas usurpees . Elles recompensent un jeune chef creatif tirant le meilleur des produits du terroir issus de l agriculture bio . Un gastronomique accessible .Rapport qualite/prix , tout est fait pour la satisfaction du client . Service efficace et discret . MERCI .
Avis donné par Claude t. Le 01/04/2011.
Quel dommage pour nous d'etre si loin d' une table aussi creatrice et aux multiples saveurs!!!... Merite plus que 2 fourchettes, a la hauteur d'une etoilé Michelin sans contestation . Meilleure table de l 'Ariege et nous ne sommes pas les seul a le penser . Accueil convivial , souriant qui vous met a l aise . Service de qualite et attentionné .
Avis donné par Georges L. Le 21/03/2011.
Une table appréciée pour sa cuisine actuelle, élaborée par un jeune chef au talent prometteur, les produits bio du terroir donnent leurs pleine saveurs pour vous enchanter les papilles. Cadre agréable, accueil chaleureux, service souriant et très professionnel de Amélie et de Mounia ( ex Maitre d'hotel du Relais Royal). J'ai decouvert cette table à l'occasion de la fête des Mères, j'y retournerai avec plaisir et la recommande sans restriction.
Que du bonheur!
Avis donné par Vincent G. Le 18/03/2011.
