Description :.
Gastronomique Cuisine française Entre 50 et 75 €
Jambon ibérique Pata Negra de 24 mois, copeaux de poires - 20€
Foie gras de canard des Landes cuit en terrine, confit de cerises noires, pain blond - 20€
Cèpes corréziens en poêlées, écume de châtaignes et râpée de poire crue - 20€
Veau de lait cuit au poêlon, courgettes fleurs au parmesan et truffes blanches, jus court - 26€
Daurade royale en tronçon à la plancha, risotto noir et râpée de poutargue - 26€
Lard paysan rôti croustillant au laurier, purée de potimarrons de pays en poêlée - 26€
Coulant au chocolat du Mexique, chouchou et glace vanille - 10€
Figues violettes de Sollies cuites au cassis et réglisse sorbet fruits des bois - 10€
Piña colada ice cream ananas granite rhum blanc et sorbet lait de coco - 10€