Gastronomique Cuisine française




Foie gras de canard au naturel, confiture de coings, petite salade

Coquilles Saint-Jacques à la plancha, coulis de courge au fumet de crevette, râpé de truffes

Terrine de gibier et foie gras de canard poêlé au pain d'epices, vinaigrette de champignons, petite salade

Poitrine de colvert poêlée, sa cuisse confite, compotée de coings, sauce Porto, gratin Beaurecueien

Filet de poisson suivant pêche (loup, dorade...) cuit à la plancha, mousseline de coco blanc de Mr Giordano à l'estragon, julienne de chorizo, jus d'olives noires

Fricassée de homard, quelques légumes, émulsion de carcasse aux douces épices

Sorbets et glaces, coulis de fruits

Assiette surprise de desserts

Un tout chocolat