Description :.
Gastronomique Cuisine française
Lisette au plat, poivron, vinaigre, framboise
Saumon, asperge, saumon
Oeuf en cuisson douce, pulpe de champignon, crème de Parmesan à l'huile de truffe
Lotte rôtie, courgette cuite et crue
Foie gras poêlé saveur printanière
Pavé de boeuf de Bazas Label Rouge (sup 8€), navet boule d'or, échalotte, truffe
Caillé basilic, sorbet piquillos, salade mâche
Soufflé chaud au chocolat 1er cru de Papouasie, "Michel Cluizel, intérieur menthe glaciale (sup 2€)
Vacherin 2012, Carambar, noisette