Traditionnel Provençal




Terrine de chevreuil marinée et ses petits oignons grelots glacés

Ravioles de saumon et sauce citronnée à l'aneth

Aumônière de chèvre au miel, châtaignes de Provence et son velouté de champignons des bois

Daube de sanglier aux champignons des bois et ses raviolis frais

Croustillants de filets de rascasse, sauce dieppoise et ses pennes aux fruits de mer

Éventail de magret de canard des Landes sauce au miel de Provence et sa crêpe d'aubergines parmesanes

Pannacotta aux trois chocolats

Carpaccio d'ananas, ses billes de pommes et sa coque chocolatée de fraises au Champagne

Tulipe de nougat glacé sur son coulis de fruits rouges