Gastronomique Cuisine française Entre 50 et 75 €




OLes ormeaux du Morbihan mariné à l'huile d'olive crème d'huitres à l'estragon et caviar français

Terrine de foie gras mi-cuit au vin de Toussaint chutney d'ananas au vinaigre de cidre , jus de gentiane à la vanille secs au safran et cumin

Potée Auvergnate de jeunes légumes glacés à la truffe noire Oeuf de poule poché, croustillant de lard fumé d'Auvergne

Tournedos de filet de boeuf Charolais charlotte et pointes d'asperges vertes cuites en cocotte, quelques morilles, jus de viande

Tronçon de turbot Label Rouge rôti aux échalotes parmentier de pomme de terre et andouille de Guémené jus de viande, chips de pomme de terre

Homard canadien de notre vivier, grillé aux aromates, petite salade aux fines herbes et jus de carcasse émulsionné au corail (les 100g)

L'assiette de fromages assortis, pain brioché figues et noix

Tarte sablée minute arabica mascarpone mascarpone au whisky d'Hérisson

Coque croustillante d'agrumes crémeux de citron jaune, citron givré parfum Margarita