Gastronomique Cuisine française Entre 50 et 75 €




Crumble de foie gras de canard des Landes poêlé, sucs de carottes acidulées à l'huile d'argan

Ris d'agneau croustillants, olives noires et amandes, pissalat d'anchois

Bouchées de truite rose de Banka marinée et fumée, radis noirs, crème à l'aneth

Dos de bar de ligne aux fèves et morilles, purée de rattes au citron

Filet de boeuf d'Aubrac en tournedos au lard de Colonnata, gratin de pommes de terre et champignons de saison

Suprêmes de pigeonneau farcis, légèrement fumés, pain d'épices croustillant, polenta aux oignons caramélisés, navet fondant

Profiterole revisitée, sablé grué framboises, glace vanille de Tahiti, sauce chocolat coeur de Guanaja

Chaud-froid chocolat, poivre sauvage de Madagascar et glace gingembre ou tonka

Soufflé et crème glacée rhubarbe, millefeuille de gariguettes, mousseline, tuiles au miel, sorbet fraise citron vert