Traditionnel Cuisine française




Escalope de foie gras de canard poêlée, sauce au miel

Salade gourmande aux pépites de foie gras de canard et son magret fumé

Aumônière croustillante d'escargots de Bourgogne et légumes craquant de saison à la coriandre sur son émulsion d'ail doux, salade d'herbes

Harmonie de poissons vapeur en bouillabaisse, sauce à l'américaine émulsionnée, méli-mélo de légumes, rouille

Souris d'agneau au miel et romarin, pont neuf de polenta croustillante et assortiment de légumes de saison

Nage de homard Canadien parfumée au fève du Tonka et légumes racines, fine purée de pomme de terre citronnée

Carpaccio d'ananas à la menthe fraîche et son financier, sorbet maison à l'ananas

Fondant au chocolat noir, coeur coulant à l'orange, glace maison à la vanille

Vacherin minute aux fruits de saison, glace au choix, chantilly