Description :.
Gastronomique Cuisine française Entre 75 et 100 €
Terrine de gibiers, câpres à queue, oignons confits à l'orange, airelles - 36€
Ravioles à la crème de truffes, suprêmes de cailles rôtis, huile de truffes, asperges vertes - 41€
Chaud-froid de queues de langoustines et crabe - 45€
Médaillons de homard, émulsion de Banyuls et Crosnes - 49€
Strates de filet de charolais et foie gras, girolles et asperges vertes - 43.20€
Grouse rôtie, foie gras poêlé sur florentine d'épinards, chanterelle et trompettes - 44€
Macaron au chocolat, poire rôtie, glace caramel - 16€
Soufflé chaud aux marrons, son sorbet - 16€
Carpaccio d'ananas et ses petits babas au rhum, cappuccino de Passoa - 16€