Entrées
Créme froide de concombre, menthe et coco
Tartare de saumon, gingembre râpé et pointe de combawa
Gambas en croute d'épices, condiment tzatziki
Plats
Riz noir et thaï sautés aux encornets et grosses crevettes, jus au curcuma
Onglet de veau de lait poêlé, sauce dolce forte ( légèrement épicé ), crème de petits pois
Bavette d'aloyau, écrasée de pommes charlotte au beurre d'échalote et citronelle
Desserts
Assortiment de 3 fromages, roquette
Ile flottante renversée : meringue italienne, caramel beurre salé et crème anglaise à la vanille Bourbon
Cappuccino fraise citronnelle, crème légère à la vanille
Mousseux au coco, sauce au gianduja
• Exemple : Menu du Midi 19 Juillet :
15.00 €
Entrées
Crémeux de brocoli au galanga
ou
Millefeuille tomate mozzarella di buffala, crème de basilic
Plats
Onglets de veau sauce dolce forte, crème de petit pois
ou
Pavé de saumon poêlé, endives braisées
Desserts
Mousse légère au mascarpone, jus de fraise au basilic
ou
Ile flottante inversée à la crème de praline rose
